鉴别黑豆的小窍门

        黑豆属豆科植物，表皮呈黑色，是大豆家族中的重要成员之一。黑豆富含蛋白质、维生素、蛋黄素，以及黑色素、卵磷脂等优质元素，有利于人体的消化吸收，补充人体所需的营养成分。对男性来说，有辅助治疗肾虚、肝虚、眩晕、脱发的功效；对于女性而言，可调整产后风气、血结等。黑豆有如此多的功效，且深受大家喜爱，但是目前市场上有些不法分子贩卖染色黑豆，那么我们平时应该如何选购黑豆呢？小睿今天就和您讲讲鉴别黑豆的方法。

        观察黑豆

        当我们选购黑豆时，可以先剥开黑豆看看。真的黑豆中间会有“小白点”；而染色的黑豆则会连中间的“小白点”都染黑，这样我们就可以知道这个黑豆是真是假了。此外，我们还可以通过看豆衣来分辨黑豆真假，真黑豆在剥开豆衣时，里面呈现白色或者青色，而染色黑豆的颜色就会渗透到内皮，黑衣剥开后可见黑衣里面也会变色。

        手搓黑豆

        在选购黑豆时，我们可以先拾起几颗黑豆，把它们放在手掌中揉搓几下，如果柔搓时手掌里有黑色，那就代表这个黑豆是染色的，如果揉搓时黑豆颜色发乌或者发亮，这就是真黑豆。我们也可以把黑豆放在白纸上用力擦，擦不掉色就是真黑豆，如果是染色黑豆的话，肯定会在白纸上留下颜色。

        浸泡黑豆

        如果没用上述方法，已经把黑豆买回家，但怕黑豆是假的话，也可以用浸泡黑豆的方法来观察黑豆是真是假。将黑豆浸泡在清水里几日，如果黑豆可正常发芽，那就代表选购的黑豆是真。如果几日过去后，黑豆始终不发芽，就可以判断出黑豆很可能是假的，这是因为假黑豆加入化学元素后不能正常发芽。（来源：生命时报）

        小睿心语：黑豆富含营养，是不可多得的优质食材。我们通过上述正确的选购方法，可确保买到健康放心的黑豆。同心睿智是专营北美非转基因黑豆的公司，致力于为广大消费者提供安全放心的健康食材，欢迎广大客户选购我公司产品。

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