黑豆衣的功效与作用

       黑豆衣，又称黑豆皮、穞豆皮，来源于黑豆。在我国境内主要分布在东北地区和河北、山东两省。其具有养血祛风的作用，主治阴虚盗汗、虚热、烦躁、头晕目昏，血寒，风痹。

黑豆皮中药中称"料豆衣"，有解毒利尿的作用。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，还含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

       一、功效

        现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

       黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种保持青春健美的重要物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

       黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃酸环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

       黑豆中含有丰富的维生素E是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

       二、作用

       黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

       黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

       小睿心语：黑豆的吃法有很多种，但无怎么吃，一定要做熟，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，可消除黑豆的副作用。（摘自：草药大全）

◎同心睿智