《美国居民膳食指南》推荐四个核心准则

      《美国居民膳食指南》每5年发布一次。近日，美国农业部（USDA）和卫生与公众服务部（HHS）发布了《美国居民膳食指南（2020-2025）》，提供关于“吃什么和喝什么能满足营养需求，促进健康，并减少慢性疾病的风险”的建议。新指南包括了生命全周期的各类人群，对健康人群和有疾病风险的人群提出四条健康准则，包括鼓励居民合理选择食物和饮料，一生保持健康饮食。该《指南》从一个侧面来看，对我国人民健康饮食也具有一定的借鉴作用。

       一、在生命每一个阶段都应遵循健康的膳食模式。

       在全生命周期的每个阶段（婴儿期、儿童期、青春期、成年期、孕期、哺乳期和老年期），每个人都应该努力采取健康膳食模式改善身体健康。生命早期还会影响到成年后的食物选择和健康状况，遵循健康的膳食模式将受益终生。

       二、优选和享用高营养密度的食物和饮料，同时考虑个人膳食喜好、文化传统和成本。

       无论年龄、种族或当前的健康状况如何，健康的膳食模式都可以造福所有个体。同时，健康的膳食模式应该是让人享受和愉悦的，而不是负担和压力。

       三、应特别关注高营养素密度的食物和饮料，以满足食物组需求和能量适宜限制。

       膳食指南首先要保证的是通过食物摄入，尤其是高营养密度的食物和饮料，满足营养需求。高营养密度的食物提供维生素、矿物质和其他促进健康的成分，很少含有或不含添加糖、饱和脂肪酸和钠。

       健康膳食模式的核心要素包括：

       （一）各种类型的蔬菜：深绿色、红色和橙色蔬菜，大豆和杂豆在内的豆类，淀粉类蔬菜和其他蔬菜。

       （二）水果：特别是全果。

       （三）谷物：至少有一半为全谷物。

       （四）乳制品：脱脂或低脂牛奶，酸奶，奶酪，和/或无乳糖版本、强化的大豆饮料作为替代品。

       （五）富含蛋白质的食物：瘦肉、家禽和蛋类、海产品、豆类（大豆和杂豆）、坚果、种子和豆制品。

       （六）油：植物油和食物中的油，比如海鲜和坚果。

       四、减少添加糖、饱和脂肪酸和钠含量较高的食品和饮料，限制酒精饮品。

       少量的添加糖、饱和脂肪酸或钠的添加以满足多种食物类别的摄入是被允许的，但应限制这些成分含量高的食物和饮料。建议21岁及以上成年人限制饮酒，应避免暴饮；对于不饮酒的人，不建议开始饮酒；怀孕或可能怀孕以及未到法定饮酒年龄的人不应饮酒。（译者：荣爽博士/副教授 武汉科技大学营养与健康研究院；审核：杨月欣教授 中国疾控中心营养与健康所）

       小睿心语：每日饮食会对我们健康产生深远影响，遵循健康的膳食模式不仅可以满足营养素需求、保持机体健康，还可以降低营养相关的慢性疾病发生风险。

◎同心睿智